Закуски к праздничному столу

Закуски предвосхищают любое застолье, поэтому они представляют для нас особый интерес. Праздничный стол без закусок вызывает недоумение у россиян, которые с особым трепетом относятся к этой русской традиции.

Вкусное угощение является неотъемлемой частью любого торжества не только в России. Совместная трапеза располагает к общению, а присутствие лакомств на столе поднимает настроение.

Закуски: что входит в это понятие

Закусками обычно называют угощение, которое подают прежде основных блюд. Закуски призваны возбудить аппетит и настроить организм на прием пищи. Это своего рода разминка перед главным действием. С закусок может начинаться любой будничный обед, а праздничное застолье без них и вовсе трудно себе представить.

В качестве закусок могут быть приготовлены блюда из самых различных продуктов – мяса, рыбы, грибов, овощей и фруктов. Это может быть квашеная капуста и маринованные шампиньоны, различные виды деликатесных колбас, всевозможные паштеты и сыры, оливки, красная икра, салаты, фруктовое ассорти и т. д.

Праздничное меню существенно отличается от повседневного, это касается и закусок. При выборе ингредиентов следует руководствоваться прежде всего их редкостью, дороговизной и вкусовыми качествами. Приветствуются оригинальные рецепты и сложное декорирование.

Следуем рекомендациям

Существуют определенные правила выбора того или иного блюда для праздничного стола. Закуски не должны быть слишком калорийными и жирными. Помните, что они призваны улучшить пищеварение и возбудить аппетит, а не наоборот. Также позаботьтесь о разнообразии предлагаемого угощения. Пусть это будут мясные, рыбные и грибные блюда. Не помешают салаты и фрукты. Таким образом, для каждого, даже самого капризного, гостя найдется свое лакомство.

Рецепт грибных тарталеток

Ингредиенты:

• тарталетки 10 шт.
• грибы – 500 г.
• помидоры черри – 5 шт.
• 1 луковица
• сыр – 100 г.
• растительное масло, сметана, соль по вкусу.

Нарезать грибы тонкими пластинками. Очистить и нарезать лук. Натереть на крупной терке сыр. Помидоры черри разрезать на две половинки.

Наливаем на сковородку растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанные грибы и обжариваем с луком. Ждем, пока не выпарится вся жидкость, остужаем и смешиваем с сыром и сметаной. Солим по вкусу. Полученную смесь выкладываем на тарталетки, украшаем половинками черри и вуаля! Наша закуска готова!

Источник: www.teleorakul.ru