Фахита – горячий привет из Мексики

Фахиту можно смело назвать родственницей всем известной шаурмы. Однако есть одно большое отличие. Фатиха подается к столу в разобранном виде, то есть мягкая лепешка или тортилья отдельно, а начинка отдельно.

Как правило, начинок подают сразу два-три вида. Это делается для того,  чтобы гости сами выбрали,  что им съесть.

Эта значительная деталь отличает фахиту и от легендарного буррито. Буррито подается уже в собранном виде, с начинкой.

Фахиту наполняют различными сортами мяса (курятина, говядина и прочее), сыром, овощами и прочими вкусностями.

Ну и конечно фахита не обходится и без жгучих соусов и специй. Довольно часто в качестве добавления к блюду подают сметану, соус пико-де-гальо, а также знаменитые соусы сальса и гуакамоле.

Сегодня мы представляем вашему вниманию рецепт приготовления фахиты с двумя видами мяса.

Вам потребуется:

Филе куриное – 500 грамм

Мякоть говяжья – 500 грамм

Лепешки тортилья – 10-12 штук

Перцы болгарские – 2 штуки (разноцветные)

Перец чили – 2 штуки

Лайм – 1штука

Сметана – 200 грамм

Масло растительное- 5 столовых ложек

Специи в равных долях: корица, тростниковый сахар, орегано и кумин.

Соус сальса – 300 грамм

Сыр – 200 грамм

Чеснок по желанию

Способ приготовления:

1. Перед тем, как начинать готовить, нам необходимо очень тщательно подготовить мясо.
2. Первым делом его необходимо разморозить и тщательно вымыть.
3. Попутно удаляем все прослойки и  лишний жир.
4. После чего можно слегка обсушить мясо.
5. Говядину кладем в миску и убираем в холодильник.
6. Куриное мясо нарезаем остро наточенным ножом не кубиками, а тонкими полосочками.
7. Из лайма выжимаем сок. Сливаем его в стакан и добавляем к нему кумин и орегано.
8. Далее следует сахар и корица.
9. Все тщательно размешиваем ложкой.
10. Залейте полученным маринадом куриное мясо и дайте ему пропитаться.
11. Говядину нарезаем точно такими же полосками.
12. Очищаем чеснок от кожуры и пропускаем его через специальный чесночный пресс.
13. Мелко шинкуем и перчики чили.
14. Все складываем в миску и добавляем растительное масло.
15. Это маринад для говядины.
16. Каждый вид мяса маринуем в течение полутора-двух часов.
17. Пока мясо пропитывается специями, займемся овощным сопровождением.
18. Лук чистим и нарезаем тонкими кольцами.
19. Болгарские перцы нарезаем  тонкой цветной соломкой.
20. Смешиваем овощи и отправляем на раскаленную сковородку.
21. Немного масла и обжариваем овощи до готовности.
22. Овощи перекладываем в отдельную емкость, а на той же сковороде обжариваем сначала говядину, а после и куриное филе.
23. Разные сорта мяса обжариваем отдельно друг от друга!
24. Сыр натираем на крупной терке.
25. Все начинки и тортильи укладываем на разные тарелки и подаем к столу с соусом сальса.

Фахита по-домашнему готова. Приятного вам аппетита!