Заливное из языка

 На фото: готовое заливное из языка, декорированное зеленью, плодами клюквы, зеленым консервированным горошком и вырезанной из морковки фигуркой елочки.

Одна из самых распространенных закусок предназначенных для торжественного мероприятия, безусловно, заливное из такого деликатеса, как язык. При этом приготовить такое блюдо несложно. Заливное чаще всего делают из языка, как говяжьего, так и свиного.

Украшают это блюдо обычно различными узорами, вырезанными из овощей, декорируя все это зеленью. Овощные украшения можно сделать самые разные, и абсолютно из разных овощей,  используют также ягоды. Например, из морковки делают различные фигуры в соответствии с торжеством, скажем, на Новогодний праздник – это могут быть елочки или снеговики, к женскому дню – фигурка в виде восьмерки, на юбилей – цифры обозначающие возраст именинника. Заливное станет прекрасным украшением праздничного застолья.

Состав:

1. Язык - говяжий / свиной;
2.Желатин;

3. Для декора, зелень (укроп, петрушка и т.д.), ягоды, овощи.

 Способ приготовления:

- Пакетик желатина замачивается в охлажденной воде следующим образом, пара столовых ложек на 200 гр. охлаждённой воды.
- Вымытый язык нужно отварить, предварительно посолив воду, варят до полной готовности, после этого его вынимают и ждут, когда он остынет.
- После того, как желатин распух, его растворяют методом водяной бани, затем его добавляют в готовый бульон, и доводят до кипения, после этого, процеживают.
- Отваренный язык режут небольшими, тонкими кусочками.
- Следующий шаг, нужно взять заранее приготовленные формы в них наливается на самое дно, буквально чуть-чуть бульона, пока он не застынет.
- После этого выкладывают овощные фигурки из отварной морковки, зеленый, консервированный горошек, ягоды и зелень.
- Затем заливают бульоном в формочки, но не до конца, ожидая, когда застынет.
- Следующий слой укладывают нарезанным языком и заливают бульоном.
- Готовые формочки ставят в холодное место для того, чтобы они окончательно застыли, приблизительно на одни сутки.

 Застывшее заливное из языка достают из формочек и выкладывают на красивое плоское блюдо, заливное готово, можно подавать.