Жюльен из креветок

Одно из самых, оригинальных блюд французской традиционной кухни – это Жюльен. Классический вариант донного блюда готовится, как правило, из грибочков. Но можно его приготовить из креветок, от этого блюдо ничего не потеряет, а даже наоборот оно станет более изысканным. Жюльен из креветок позволит не только разнообразить ежедневное меню, но и украсить праздничный стол.

Состав:

1. Креветки свежемороженные - 1 кг.;
2. Лук репчатый - 1 луковица;
3. Чеснок - 1 зубчик;
4. Сметана - 200 гр.;
5. Мука хлебная 1-2 столовые ложечки;
6. Сыр твердого сорта – 200 гр.;
7. Соль – по вкусу.  
 
Способ приготовления:

 Замороженные креветки достаются из упаковки, выкладываются в кастрюлю и варятся в подсоленной воде. 
 Вода с готовых креветок сливается, креветки промываются, затем остужаются и очищаются от имеющихся у них панцирей. 
 На подсолнечном масле обжариваются предварительно измельченные лук и чеснок, добавляется хлебная мука, все обжаривается. Когда обжарка будет почти готова, туда высыпаются креветки. 
 На креветки выливается сметана, они продолжают потушиться, но уже на медленном огне.
 Для того чтобы соус не стал слишком густым, необходимо добавить в него немного воды. 
 Соус из креветок раскладывается по формочкам, специально предназначенным для Жюльена под названием кокотницы, сверху посыпается предварительно потертым сыром. 
 Формочки ставятся в духовку, и запекается Жюльены в духовке до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

Жюльен из креветок готов.