Пикантные колбаски «По-домашнему» - отличный вариант для тех, кто собрался в дорогу

Горячий суп в зимний период особо необходим, но вот в дороге с ним не так-то просто управиться. Советуем заменить жидкий бульон пикантными колбасками домашнего производства.  

Домашние колбаски – это не только очень вкусное и сытное блюдо, но и весьма удобное для сложных дорожных условий.

Для приготовления пикантных колбасок «По-домашнему» вам потребуется:

Фарш говяжий – 500 грамм

Фарш свиной – 500 грамм

Сало – 250 грамм

Упаковка натуральной оболочки

Чеснок – 8-10 зубчиков

Сода пищевая -1 чайная ложка

Уксус – 3 столовые ложки

Соль – 1-2 чайные ложки

Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки

Тмин (молотый) – 0,5 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Перед началом процесса готовки мясо тщательнейшим образом промываем и нарезаем равного размера кусочками.
2. Так же поступаем и с салом.
3. Пропускаем все через мясорубку или используем блендер.
4. Полученный фарш тщательно перемешиваем.
5. Добавляем все указанные в списке специи.
6. Пропускаем чеснок через специальный пресс.
7. Готовый фарш должен быть очень густым и плотным.
8. Оболочку (кишки) тщательно моем, затем складываем в глубокую миску.
9. Туда же добавляем соду и уксус.
10. В полученном растворе маринуем кишки в течение нескольких минут.
11. Затем тщательно промываем их под сильной струей холодной воды.
12.  После всех процедур аккуратно надеваем оболочку на мясорубку и  осторожно наполняем ее фаршем.
13. По обоим концам колбасок оставляем небольшие хвостики.
14. Перевязываем колбаски капроновыми нитями.
15. С полученными заготовками можно поступить так: их можно пожарить, сварить или же заморозить!
16. Идеально к таким колбаскам подойдет гарнир из овощей или печеного картофеля.
17. Стоит отметить, что при приготовлении колбасок в духовке очень важно не передержать. Иначе мясо быстро потеряет сочность и мягкость.

Пикантные колбаски «По-домашнему» готовы. Приятного вам аппетита!