Греческие овощные котлеты Колокитокефтедес с кабачком и сыром (видеорецепт)

Греческая кухня поражает своим разнообразием закусок. Всевозможные кефтедАкия (своего рода котлетки и не обязательно из мяса, выделила букву на которую падает ударение) из их числа.

Итак, колокитокефтедес - как и большинство блюд греческой кухни, готовится из традиционных продуктов, сезонных овощей, быстро, просто и гарантированным "вкусным успехом".

Котлетки из молодых кабачков - Κολοκυθοκεφτέδες

Для приготовления понадобится:

Молодые кабачки - 1 кг. (натереть на крупной терке и хорошенько отжатать);

Яйца - 1-2 шт. (слегка взбить);

Сыр Фета - 100 грамм (натереть на крупной терке);

Сыр желтый (твердых сортов) - 100 грамм (натереть на крупной терке);

Мята - 1 небольшой пучок (мелко нарезать);

Репчатый лук (можно пуч. зеленого) - 1 головка (натертеть на крупной терке и хорошо отжать);

Панировочные сухари - 3 стол. ложки;

Мука - 3-4 стол. ложки;

Соль, перец по вкусу;

Масло для жарки.

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке,слегка присолить и откинуть на дуршлаг на 30 мин.

Иногда 30 мин. бывает мало - если кабачки очень сочные.

Хорошенько отжать с кабачков выпущенный сок. Это ОЧЕНЬ важно!

Потому что при жарке они могут у вас расползтись и вместо котлеток вы получите кабачковое пюре.

В кабачки кладем перечисленные в рецепте продукты и перемешиваем.

Обжариваем в масле и выкладываем на бумажное полотенце.

Кабачки готовы, их можно подавать как на закуску, да и просто с чесночным соусом они Очень вкусны!

ЖЕЛАЮ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!