Рецепты охотника: мясной рулет

Автор:
Дата публикации: 2012-04-27 14:14


У любого охотника мясо может время от времени появляться в изобилии. Но проблемы и сложности могут возникнуть не только у самого добытчика.

Молодая хозяйка может и не знать, что делать с таким изобилием ценного продукта. Часть мяса рекомендуется законсервировать или заморозить, а часть – использовать для создания шикарного блюда, которым можно наградить своего промысловика. Его приготовление займет не очень много времени, а превосходный вид и удивительные вкусовые качества порадуют всех членов семьи.

Так, мясные рулеты любят во многих семьях. И для их приготовления тоже можно использовать дичь. Это блюдо выглядит всегда аппетитно и празднично. Да и готовить его – особых премудростей не нужно. Предлагаю рецепт одного такого рулета.

Рецепты охотника: мясной рулет

На 4 порции нужно взять продукты:

  • мякоть, любую, можно и птицу, и мясо животного происхождения – 1 килограмм,
  • шпинат – 800 граммов,
  • мякоть тыквы – 250 граммов,
  • лук – 5 головок,
  • чеснок – 3 дольки,
  • масло растительное – 50 граммов,
  • вино белое – 100 миллилитров,
  • бекон – 200 граммов,
  • бульон – 350 миллилитров,
  • масло сливочное – 30 граммов,
  • паприка молотая – пол чайной ложки,
  • базилик – примерно 3 веточки,
  • соль,
  • перец молотый.

Готовьте так:

1. Вымойте шпинат, дайте просохнуть от воды. Нарубите лук и чеснок. Разогрейте в кастрюле с толстым дном часть растительного масла, поджарьте лук с чесноком. Прибавьте шпинат, жарьте продукты вместе до изменения цвета шпината, затем влейте вино. Потушите порядка 10 минут, потом откиньте на сито. После того как жидкость стечет, массу переложите в блендер и измельчите, посолите, поперчите.
2. Нарежьте тыкву кубиками, бекон – небольшими полосками. Вымойте мясную мякоть, выбрав предварительно лучшие кусочки, обсушите. Легонько отбейте мясо, поперчите, посолите. Уложите на мясо массу из шпината, бекон и тыкву. Разровняйте начинку и сверните мясо в рулет. Обвяжите рулет нитками.
3. Обжарьте рулет в сотейнике с остальной частью растительного масла (предварительно разогретого). Затем добавьте бульон и поместите сотейник в духовку с температурой 160°. Через 55 минут рулет выньте, полейте расплавленным сливочным маслом, перемешанным с паприкой, и отправьте запекаться еще минут на 5.
4. Подайте рулет с базиликом.


Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:
На фото: Рулет из шпината, с брынзой и красной рыбой Рулет из шпината, с брынзой и красной рыбой
  Закуска – это важнейший элемент праздничного стола. Среди множества видов закусок,
На фото: Картофельный рулет с рубленным мясом и шпинатом Картофельный рулет с рубленным мясом и шпинатом
Картофельный рулет с мясом и шпинатом можно подавать со сливочным соусом. А если рубленое мясо
На фото: Картофельная запеканка с мясом и анчоусами Картофельная запеканка с мясом и анчоусами
Предлагаю домашний рецепт - картофельная запеканка с мясом и анчоусами. В этом рецепте Вы

Добавление комментария
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия