Готовим шашлык из свинины в белом вине

Вы любите на природе полакомиться сочным и ароматным мясом? Тогда мы расскажем, как приготовить шашлык из свинины. Его специфика заключается в том, что мясо надо мариновать в сухих травах и специях, добавляя белое вино. Шашлычок получается отменным!

Ингредиенты

свинина (лучше крестец) - 2 килограмма&

лук репчатый - 4-5 крупных луковиц

белое сухое вино -  300-400 мл

укроп

кинза

базилик

чёрный перец

красный молотый перец

лавровый лист

лимон

соль

Приготовление

Шаг №1. Свинину нарезаем продолговатыми кусками средней величины. Поскольку жир с вином - не лучшее сочетание, то с мяса нужно срезать излишки сала. Но если вы любите свинину пожирнее, то в таком случае делать это необязательно.

Шаг №2. Лук нарезаем полукольцами или кольцами. Некоторые не любят нанизывать лук на шампуры, поэтому можно его порезать как можно мельче – так получится больше сока для маринования.

Шаг №3. Выбираем емкость для маринования. Для этой цели подойдет большая кастрюля. Кладем в нее мясо вперемешку с пряностями и луком, солим по вкусу. Затем заливаем белым вином так, чтобы оно немного закрывало свинину. Небольшая часть вина должна остаться для жарки. В содержимое кастрюли выдавливаем лимон.

Шаг №4. Ёмкость закрываем крышкой. Для того, чтобы маринованное мясо было готово, достаточно четырех часов. Но удобнее его приготовить с вечера и оставить на ночь.

Шаг №5. Мясо жарим на шампурах обычным способом, сбрызгивая его остатками вина. Особенность рецепта заключается в том, что после приготовления мясо нужно сложить в закрытую посуду, посыпать измельченным луком, перемешать и оставить на 10 минут под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!