Шашлык из свинины, маринованный с луком и лимоном

Предлагаю вам вкусный рецепт шашлыка из свинины с луком и лимоном. Шашлык получается самым нежным. Для шашлыка из свинины с лимоном берите нежирное, не замороженное, свежее мясо, основной признак свежего мяса его розоватый цвет. Конечно, проще купить вырезку, но я советую взять антрекоты. Большие куски шашлыка на кости выглядят очень аппетитно.

Ингредиенты рецепта для приготовления шашлыка из свинины, маринованного с луком и лимоном:

• свинина (антрекот) - 5-6 кг.
• репчатый лук - 2,5-3 кг.
• лимоны крупные - 4-5 шт.
• соль
• черный перец

Пошаговое приготовление шашлыка из свинины, маринованного с луком и лимоном:

• Чистим лук.

• И режем крупными кольцами или полукольцами. Я режу полукольцами.

• Затем, свиные антрекоты режем крупными кусками, прямо с косточкой. Мясо будем жарить на шкаре, поэтому мельчить не стоит. Когда управились с этой работой.


• Берем тару (эмалированную или пластиковую), ни в коем случае алюминиевую. В посуду складываем слоями мясо с луком.

• Первый слой лук, его можно руками подавить, чтобы он дал сок. Куски мяса перетираем солью, складываем на лук.

• Режем пополам лимоны и выдавливаем на мясо, обильно поливая его лимонным соком. Выдавленные лимоны не выкидываем, рвем руками на куски и бросаем туда же. Сверху посыпаем луком и перчим. Эту процедуру проделываем до тех пор, пока все мясо будет уложено. Верхний слой мяса должен быть накрыт луком.

• Накрываем емкость крышкой и ставим в прохладное место на 2 часов. Передерживать мясо не стоит. За это время можно подготовить дрова и разжечь костер. Если вы используете, как я готовый уголь, то можно немного передохнуть и прогуляться, особенно если вы находитесь на природе.

• Уголь должен хорошо разгореться, жар нужен сильный, чтоб мясо жарилось, а не сушилось. Когда мясо и угли готовы. Складываем куски мяса на шкалу, при этом снимаем весь лук, т. к. лук будет гореть.

• Ставим шкарницу со свиными антрекотами на угли. Жарим мясо, переворачивая, до готовности.

• Подавать со свежими овощами и зеленью.

Шашлык из свинины с луком и лимоном готов. Приятного аппетита.