Баттуффо
Категория: Кулинарная энциклопедия
Баттуффо (ит. battuffo — беспорядок) - смесь лука, чеснока, петрушки, сельдерея и других пряных трав (меняющихся почти в каждом городе), которая является в итальянской кухне основой для приготовления супов и тушений. Это своего рода итальянский «букет гарни», но с особым ароматом, придающим своеобразие большинству блюд итальянской кухни.
Понравилась статья? Добавьте в закладки:
Напечатать: 
Рекомендуем ознакомиться:
Похожие статьи:
 |
Итальянский салат Когда мы говорим об итальянской кухне, обычно у большинства людей она ассоциируется с |
 |
Итальянский пикантный соус «Сальса» Очень вкусный ароматный соус украсит и дополнит любое приготовленное вами блюдо. Соус не только |
 |
Букет гарни Букет гарни (фр. bouquet garni — сборный букет, букет необходимых принадлежностей). Традиционное |