Картофельный суп с крутонами

Чтобы внести разнообразия в картофельный суп с крутонами возьмите хлеб с отрубями.

Ингредиенты:

• 1 кг. картошки;
• 1 головка репчатого лука;
• 4 ст. ложки сливочного масла;
• молотый черный перец;
• соль;
• 1,2 литра бульона;
• 2 стручка красного сладкого перца;
• 4 ломтика хлеба для тостов;
• 100 грамм сметаны;
• 1 пучок зеленого лука.

Приготовление:

• Картошку почистить, помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. Лук с картошкой обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла, залить бульоном и варить 10 минут. Затем добавить порезанный полосками болгарский перец и варить еще 10 минут. Поперчить, посолить.
• Хлеб для тостов порезать кубиками со стороной около 1 см. и обжарить на оставшемся масле со всех сторон до образования поджаристой корочки. Зеленый лук очистить, помыть и порезать колечками. Суп разлить по тарелкам, добавить крутоны, сметану и зеленый лук.