Салат «Подсолнух» с куриным филе и шампиньонами

История создания одного из самых узнаваемых салатов под названием «Подсолнух» началась несколько лет назад, с домохозяйки, которая решила оформить обычный салат маслинами и чипсами, благодаря своей фантазии она придала ему вид подсолнуха. После чего, она свое произведение кулинарного искусства выложила в Интернет, сделав его немыслимо популярным.

Отечественные домохозяйки стали отдавать предпочтение именно этому салату готовясь к особо торжественным случаям. Но не только обычные домохозяйки стали готовить этот салат, чтобы удивить своих близких необычным оформлением и подачей, шеф-повара стали подавать красивый салат «Подсолнух» в ресторанах, чтобы удивить уже своих клиентов.

Естественно, каждый внес собственную лепту в оригинальный рецепт, кто-то добавлял в него новые компоненты, а кто-то изюминки в оформление. В настоящее время существует несколько десятков рецептов салата «Подсолнух», салат «Подсолнух» из омлета и чернослива, классический салат «Подсолнух», а один из самых распространенных – это салат «Подсолнух» с куриным филе и шампиньонами.

Состав:

• Курочка филе 500 грамм
• Яйца куриные 3 шт
• Маслины можно как с косточкой, так и без нее 200 грамм
• Майонез 200 грамм
• Сыр твердый 150 грамм
• Грибочки, маринованные шампиньоны 200 грамм
• Чипсы 100 грамм
• Соль 1 щепотка

Способ приготовления:

• Филе курочки моется и варится в подсоленной воде в течение 25-30 минут. Затем мясо остужается, нарезается небольшими кубиками.
• Куриные яйца кладутся в кастрюльку с холодной водой и варятся сначала до кипения, как только вода в кастрюльке закипит нужно засечь время и через 10 минут выключить плиту. Сваренные яйца заливаются холодной водой и по-прошествии некоторого времени вынимаются и очищаются от скорлупы. Затем яйца разрезаются напополам, белки отделяются от желтков и белки натираются на средней терке, а на мелкой натираются желтки.
• Сыр натирается на мелкой терке.
• Маринованные грибочки режутся на мелкие кубики.
• Маслины разрезаются вдоль на четыре части. Конечно если маслины без косточки, то нарезать их можно быстрее, чем с косточкой, однако, но маслины с косточкой будут больше похожими на семечки подсолнуха, поэтому ради красоты стоит повозиться, аккуратно удаляя косточку.
• Дальше подбирается удобная тарелка, такая, чтобы у нее были бортики, на нее будет выкладываться салат.
• Теперь куриное филе смешивается с небольшим количеством майонеза и полученная мясная масса выкладывается на тарелку, таким образом, чтобы получилась полусфера – это центральная часть будущего цветка.
• Следующим слоем выкладываются шампиньоны. Сверху все смазывается слоем майонеза.
• Дальше идет слой натертого белка.
• Сверху белков равномерным слоем выкладывается сырная соломка, которая аккуратно смазывается небольшим количеством майонеза.
• Последний слой - это желток.
• Теперь оформление салата.
• Сверху желтков выкладываются кусочки маслин, обязательно срезом вниз. Выкладываются они равномерно и плотно, строго по кругу начиная от центра постепенно переходя к краям. Таким образом, получается серединка подсолнуха.
• После этого в виде лепестков выкладываются чипсы.

Салат «Подсолнух» готов.

Приятного аппетита!