Мясо по-французски

Сама по себе технология приготовления такого второго блюда как мясо по-французски не является особо сложной, однако на вкус блюдо просто замечательное, к тому же сытное и красивое.

Состав:

• Мясо свинина (вырезка) - 500 гр.;
• Лук репейный - 1 луковица;
• Помидоры мясистый сорт - 1 шт.;
• Грибочки шампиньоны свежие - 3 шт.;
• Горчица - 1,5 столовые ложечки;
• Майонез - 3 столовые ложечки;
• Сыр Пармезан - 200 гр.;
• Перец черный молотый - 1/2 столовой ложечки;
• Соль - 1/2 столовой ложечки;
• Приправа - по желанию.

Способ приготовления:

• Мясо моется, выкладывается на стол и разделается на порционные кусочки, как это делается обычно на отбивные.
• Затем при помощи кухонного молоточка мясо легонько через полиэтиленовый пакет отбивается.
• После этого каждый кусочек посыплется мелко молотой солью и молотым черным перцем.
• Дальше мясо складывается по 4 кусочка один на другой, чтобы они могли самостоятельно пропитаться приправой.
• Теперь готовится соус.
• Для этого используется зернистая горчица, которая выкладывается в чашку, к ней добавляется майонез и все хорошенько перетирается. Соус должен постоять 5 минут.
• После этого каждый кусочек мяса обмазывается готовым соусом.
• Далее маслом смазывается дно формы для запекания и в нее выкладываются мясные ломтики.
• Шампиньоны нарезаются слайсами.
• В сковородку наливается оливковое масло, масло должно немножко разогреться, после чего на нем обжариваются грибочки до тех пор, пока они не покроются аппетитной, хрустящей, золотистой корочкой.
• Полукольцами нарезается луковица, и лук немного обжаривается в сотейнике.
• Затем сверху мяса выкладывается слой слегка поджаренного лука, после этого на каждый мясной кусочек выкладывается по 4-5 ломтиков обжаренных грибочков.
• Помидоры моются, разрезаются вдоль и выкладываются на слайсы. Все перчится и посыпается сырной стружкой заранее натертого Пармезана.
• В разогретую духовку мясо отправляется обжариваться в среднем на 15 минут.
• После этого температурный режим духовки необходимо увеличить до 250 С и мясо выпекается еще примерно 15 минут.

Вот и все ароматное, вкусное и эффектное мясо по-французски готово.

Мясо по-французски рекомендуется подавать с гарниром любого вида и легким, овощным салатом.

Приятного аппетита!