Зелёные щи с крапивой и зеленью

Предлагаю Вашему вниманию рецепт весеннего супа "Зелёные щи с крапивой и зеленью", простого, вкусного и полезного.

Вам потребуется:

2 головки репчатого лука
2 морковки
12-15 средних картофелин
пучок зеленого чеснока
пучок зеленой петрушки
зеленый лук-слизун
небольшой пучок тмина
пучок щавеля
пучок укропа
молодая крапива
вареные в крутую куриные яйца (из расчета половинка яйца на одну порцию супа)
растительное масло
соль

Приготовление:

картофель, лук и морковь чистим.


Режем репчатый лук.


Морковь трем на крупной терке.


Лук и морковь пассируем на растительном масле. Берем большую кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воды, примерно две трети, солим и ставим на огонь. Пока закипает вода, режем картофель. Бросаем его в кипящую воду. Следом добавляем пассированные морковь и лук.

И начинаем крошить зелень. Для нашего весеннего супа Зелёные щи с крапивой и зеленью" годится любая зелень, пригодная в пищу, чем больше и разнообразней будет зелень — тем вкусней и наваристей получится суп.

Первым номером у нас будет чеснок,


затем, петрушка, лук-слизун и тмин,


далее добавляем щавель, укроп и сныть.


Ну и гвоздь программы — крапива, чем больше — тем лучше. Кстати, молодая крапива почти не жжётся.


Режем зелень и складываем её в одно место.


Когда картошка сварится — вываливаем туда зелень. Важно! Зелень должна кипеть не более 10 минут. Должно получиться что-то в таком роде.


Выключаем плиту, наливаем в тарелку, добавляем половинку сваренного вкрутую яйца и сметану. Обратите внимание: супчик очень капризный, как остынет, сразу убираем в холодильник, а то прокиснет.


Весенний суп "Зелёные щи с крапивой и зеленью" готов. Приятного аппетита.