Баклажаны с пармезаном

Баклажаны с пармезаном. Общие сведения

Баклажаны с пармезаном. Описание

Любители острых вкусов по достоинству оценят баклажаны с пармезаном с Юго-Запада Игалжи. Его можно подавать горячим в качестве основного или холодным - как закуску.

Баклажаны с пармезаном. Фото

На фото: Баклажаны с пармезаном

Баклажаны с пармезаном. Рецепт приготовления

Ингредиенты для рецепта приготовления баклажан с сыром пармезан:

1. баклажаны - 1 килограмм

2. спелые томаты - 1 килограмм

3. сыр моцарелла - 300 грамм

4. сыр пармезан тертый - 100 грамм

5. свежий базилик - 1 букетик

6. чеснок - 2 зубчика

7. яйца вареные - 2 шт.

8. соль

9. перец

10. оливковое масло

Пошаговое приготовление баклажан с сыром пармезан:

1. Нарезать баклажаны ломтиками, присолить с обеих сторон и оставить на 1 час.

2. Томаты очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, потушить до загустения (около 20 минут) с измельченным чесноком и горсточкой нарезанных листьев базилика. Посолить-поперчить.

3. Ломтики баклажанов обсушить бумажной салфеткой, обжарить с обеих сторон на разогретом масле, затем выложить на пергаментную бумагу, чтобы лишнее масло стекло.

4. Вареные яйца и моцареллу нарезать ломтиками, измельчить оставшийся базилик. Форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно баклажаны, сверху - ломтики моцареллы и яиц, посыпать тертым пармезаном. Повторить операцию.

5. Залить все сооружение томатным соусом и посыпать тертым пармезаном. Запекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

6. Баклажаны с пармезаном готовы. Приятного аппетита.