Для заливных яиц с курицей - куриные яйца хорошо вымыть с содой, вытереть насухо. С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие и расширить до 1,5 см. Вылить желток и белок. В теплой воде растворить пищевую соду и замочить подготовленную скорлупу на 1 час, промыть под проточной водой, просушить.

Ингредиенты: 10 яичных скорлупок, 1 куриная грудка, 2 стакана куриного бульона, 1 свежий огурец, 1/2 стручка желтого болгарского перца, 20 грамм желатина, 2 ст. ложки консервированной кукурузы, соль, молотый перец, зелень.

Террин французское кушанье, обычно приготавливаемое из мяса или рыбы, в виде тонких кусочков - хлебцев. Но можно приготовить террин овощной. Попробуйте террин из лука-порея с авокадо.

Ингредиенты: 2 килограмма лука-порея, 2 спелых авокадо, 2 ст. л. лимонного сока, 3 луковицы, 4 ст. ложки сметаны, 2-3 капли соуса табаско, соль, перец.

Количество рецептов пирогов бесконечно. А начинок для пирогов еще больше и мясо, и рыба, и овощи и многое другое. Предлагаю приготовить открытый сырный пирог с беконом и орехами. Пикантность пирогу придаст сыр с голубой плесенью.

Ингредиенты:

Для теста: 200 грамм муки, 100 грамм холодного сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли.

Для начинки: 150 грамм полосок бекона, 150 грамм сыра с голубой плесенью, 100 грамм вяленых томатов, 50 грамм жареного фундука, 50 грамм очищенных фисташек, 3 яйца, 200 грамм густой сметаны, 1 ст. л. растительного масла.

Шоколадно-апельсиновый кекс печь просто: подготовьте, смешайте, испеките - подайте! Маленькие кексики, солидные маффины или большой на всю семью кекс - выбирайте по вкусу.

Ингредиенты: мука – 350 грамм, сливочное масло - 200 грамм, сметана – 200 грамм, сахар – 150 грамм, шоколад – 100 грамм, яйца – 4 шт., сок 2-х апельсинов, ванильный сахар 1 пакетик, тертая апельсиновая цедра - 1 ст. ложка, разрыхлитель – 2 ч. ложки, соль.

Для апельсинового сиропа: сок 3-х апельсинов, сахар – 1ст. ложка.

Пасхальный кулич – главное пасхальное блюдо. Кулич пекут из дрожжевого теста с добавлением яиц, сливочного масла, и сахара. Именно пасхальный кулич является первой пищей для разговления.

Ингредиенты: мука - 1 килограмм, масло сливочное - 200 грамм, сухие дрожжи - 20 грамм, щепотка соли, молотый мускатный орех - 0,5 ч. л., молоко - 1,5 стакана, яичные желтки - 10 шт., яичные белки – 3 шт., сахар - 1 стакан, ванильный сахар - 2 ст. л., портвейн - 2 ст. л., грецкие орехи - 100 грамм, светлый изюм - 100 грамм, разноцветные цукаты - 50 грамм, тертая лимонная цедра - 3 ч. л.

Рецепт бараньей ноги с тархуново-мятным маслом, оценят даже те, кто не любит баранину. Баранья нога получается вкусной, нежной и ароматной. Главное взять не большую, молодую баранью ногу. Помыть ее в холодной воде и обрезать все, что не понравилось.

Ингредиенты: баранья нога весом 4 килограмма, цедра половины апельсина, 2 стакана красного сухого вина, 1 стакан куриного бульона, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Для масла: 200 грамм сливочного масла, 3 ст. л. измельченного тархуна, 3 ст. л. измельченной мяты, 3 ч. л. белого винного уксуса, 2 ч. л. соли.

Для гарнира: 500 грамм маринованного жемчужного лука, 250 грамм винограда без косточек, 2 ст. л. сахара.

Предлагаем приготовить салат «Пятиминутка», в котором минимум ингредиентов. А готовка займет минимум времени. И такой минимализм нисколько не отразится на вкусе салата.

Ингредиенты: капуста белокочанная, ветчина, сухарики ржаные (со вкусом бекона, сыра или сметаны, по вашему вкусу), майонез.

«Хуммус» в переводе с арабского означает «нут» (у нас его еще называют турецкий горох). Поскольку нут здесь является основным ингредиентом, то и называется блюдо тоже хуммус. Мы его обожаем и готовы есть в любое время суток, обмакивая в хуммус кусочки сырых овощей и лепешки пита или обычного лаваша.

Ингредиенты: 500 грамм готового нута (консервированного или сваренного), 4 ст. л. тхины (пасты из кунжута), сок 2 лимонов, 1 зубчик чеснока, 5 ст. л. оливкового масла, молотая паприка, морская соль.

Морне - один из самых «французских» соусов в нашем понимании. Нежная молочная основа - бешамель - и вкуснейший твердый сыр, расплавленный до состояния жидкой лавы. С таким сочетанием рады будут подружиться любые овощи: от деликатной аристократки спаржи до крестьянки - картошки.

Ингредиенты: 2 желтка, 4 ст. л. жирных сливок, 4-5 ст. л. тертого сыра грюйер или эмменталь.

Для соуса бешамель: 4 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 1,5 стакана молока, по щепотке молотого мускатного ореха и сладкой паприки, соль.