Это очень современный космополитический салат - до недавнего времени жители Суоми обходились без специй, за исключением соли и черного перца, щедро сдабривая свои блюда укропом. Каперсы вносят в сдержанную гармонию северной прохлады чуточку игривого средиземноморского солнца, а тушеные огурцы - китайскую нотку.Ингредиенты: 6 средних картофелин, 1 - 2 свежих огурца, 1 средняя луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. каперсов, 1 стакан жирных сливок большой пучок укропа, 2 пера зеленого лука, соль, свежемолотый черный перец.
Прекрасный способ «утилизации» оставшегося отварного риса. Артишоки, пусть и консервированные, а не только что купленные на каком-нибудь европейском рынке, способны превратить его в самое изысканное кушанье.
Ингредиенты: 1 стакан готового вчерашнего риса, 200 г. консервированных или замороженных артишоков, 4 корнишона или 2 небольших маринованных огурца, горсть оливок без косточек, несколько перьев зеленого лука.
Для зеленого масла: по 3-4 веточки зелени (укроп, петрушка, кинза), 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 1 ст. л. лимонного сока, соль.
Казалось бы, в рецепте одни знакомые овощи - привычнее не бывает, а как меняется вкус (несомненно, в лучшую сторону) от способа подготовки и особенно приправ!Ингредиенты: 6 крупных твердых помидоров, 2 желтых сладких перца, 2 красных сладких перца, 2-3 сладкие красные луковицы, 8 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, 1 щепотка молотого перца чили, 4 зубчика чеснока, средний пучок кинзы, семена зиры, морская соль.
Казалось бы, самый популярный и обычный наш дачный салат из привычных компонентов, но как же он «заиграет» многоголосьем грузинской кухни, если вы не пожалеете зелени и заправите его ореховым соусом!Игредиенты: 4 крупных помидора, 3 средних огурца, 2 небольшие сладкие луковицы, маленький пучок зеленого лука, маленький пучок петрушки, маленький пучок укропа, 1/2 ч. л. красного молотого перца, 2 ст. л. яблочного уксуса.
Для орехового соуса: горсть очищенных грецких орехов, 1 маленький острый перчик чили, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. красного винного уксуса, 3 веточки кинзы, 1/2 ч. л. порошка хмели-сунели, 1/4 ч. л. молотого кориандра, 1/4 ч. л. молотого шафрана, соль.
Ингредиенты на 4 порции:4 яйца;
4 гриба (шампиньоны);
1/2 чашки сливок;
1/4 чашки мелко нарезанной ветчины;
1/3 чашки тертого сыра (Грюйер или Пармезан);
1 чайная ложка растопленного масла;
зелень для подачи.
Для приготовления отбивных Вам потребуется: 2 куриных гудки,
2 яйца,
2 столовые ложки муки,
соль,
перец,
растительное масло для жарки.
Табуле - типичное блюдо ближневосточной и североафриканской кухонь, готовится из булгура или кускуса, пшеничных круп с добавлением помидоров, лука и большого количества рубленой зелени - мяты и петрушки. В этом же рецепте сходство с кускусом лишь внешнее - его роль играет цветная капуста, превращая салат в настоящее лакомство.Ингредиенты: 1 небольшой кочанчик цветной капусты, 100 г. сырого миндаля, 2 ст. л. изюма, по 1 небольшому пучку мяты и петрушки, 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 4 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. молотого перца чили, соль, свежемолотый черный перец.
Согласитесь, мороженое из огурцов - не самая распространенная закуска в наших домах. Мы вообще не привыкли воспринимать мороженое как закуску, все больше как десерт или детское лакомство. И совершенно напрасно - овощное мороженое прекрасно освежает, а аппетит как разжигает!Для приготовления «Огуречного мороженого со сливочным сыром и тимьяном» вам понадобится: 600 г. молодых крепких огурцов, 250 г. мягкого сливочного сыра, сок 1 маленького лимона, 2-3 веточки тимьяна, соль, свежемолотый черный перец
Для подачи: свежая редиска, 1-2 небольших огурца.
Для приготовления "Любимых" пончиков вам потребуется:2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 120 гр. маргарина, 150 гр. сметаны, 0,5 ч. ложки соды, щепотку соли, 2 стакана муки, масло для жарки и сахарную пудру для обсыпки.
НАВИГАЦИЯ
Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки
Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!
Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня
Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы
Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание
Кулинарная энциклопедия