Рецептов минестроне в Италии - не меньше, чем рецептов борща на Украине. Так что ни один из них не должен претендовать на свою исключительность. Обычно в итальянских овощных магазинах или на рынках продаются заготовки для минестроне: чаще всего это порезанные листья савойской капусты, морковь, мангольд, свежая фасоль, сельдерей, иногда картофель. Остальное можно доложить самим по вкусу и по сезону. А многие хозяйки попросту делают минестроне, исходя из того, что есть в доме.

Ингредиенты: 2 средние картофелины, 1 средняя морковка, 1 черешок сельдерея, 1 средняя луковица, горсть зеленой фасоли, горсть консервированной белой фасоли, 2 средних помидора, небольшой кусочек тыквы, 1 небольшой цукини, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец.

Мускулистый морячок Папай, герой одного известного мультфильма, съев банку шпината, побеждал всех своих противников, сражаясь за честь косолапой дамы сердца. Однако вопреки распространенному мифу, железа в шпинате не больше, чем в других овощах. Зато шпинат не зря добавляют во многие супы или кремы - он придает им волшебный изумрудный оттенок. Цвет, однако, зависит не от количества шпината, а оттого, насколько долго он подвергался термической обработке. Чем больше времени его пытают огнем, тем скучнее становится цвет. Кроме того, в процессе приготовления шпината часть витаминов пропадает, поэтому перед тем как превращать суп в пюре, добавьте в него горсть сырых листьев.

Ингредиенты: 4 средних цукини, 2 средние картофелины, большой пучок шпината, 2 стебля лука-порея (только белая часть), 250 мл. молока, 100 г. пармезана, 50 г. очищенных грецких орехов, веточка майорана, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, базилик, соль, свежемолотый черный перец, арахисовое масло для фритюра.

В свое время запеченный суп с фасолью подкупил нас тем, что над ним не надо стоять. Нарезал овощи, положил их в духовку пару раз туда заглянул - и через час у тебя готов обед. Именно обед, а не один суп. Он так прекрасен, что кроме него вам точно больше ничего не захочется...

Ингредиенты: 800 г. консервированных помидоров в собственном соку, 2-3 сладких перца разных цветов, 1 большой цукини, 3 маленьких баклажана, горсть зеленой фасоли, 1 банка (400 г.) белой сливочной фасоли баттер, 2 большие луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, 1 стакан белого сухого вина, 1 лавровый лист, 1 ст. л. коричневого сахара, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец.

Когда-то луковый суп, крепкий, густой и сытный, варили и продавали поздно ночью или ранним утром в Париже, на оптовом рынке Halles, продрогшим и усталым торговцам, чтобы помочь им взбодриться и набраться сил перед рабочим днем. Говорят, что оригинальный рецепт лукового супа был выдуман однако, не в Париже, а в Лионе.

Ингредиенты: 500 г. лука, 50 г. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 1,5 л бульона (мясного или куриного), 2 ст. л. рубинового порто ломтики багета, 100 г. сыра грюйер или эмменталь соль, свежемолотый черный перец.

Итальянцы любят лазанью, и готовят ее ко всем праздникам. На Рождество лазанья или равиоли обязательное блюдо на столах итальянцев. И так ко всем праздникам. А вас если пригласят в гости, то обязательно подадут лазанью, или равиоли. Рецептов лазанья сотни. Предлагаю приготовить домашнюю лазанью с водкой.

Ингредиенты: Девять листов неприготовленной пасты лазанья, творог Рикотта - 300-350 г., сыр Пармезан — 50 г., сыр Моцарелла — 500-700 г., свежий или замороженный шпинат - 500-550 г., яйцо — 2 шт., петрушка, соль, перец.

Для соуса: Томаты - 700 г., морковь, лук, водка — 50 г., сливки или вода - 50 г., масло оливковое, базилик, соль, перец.

Салат «Грибной» полезный и вкусный салат. Главная ценность грибов заключается не в питательности, а в том, что они улучшают вкусовые качества других продуктов, и, способствуя выделению желудочного сока, повышают их перевариваемость.

Ингредиенты: Морковь, картофель – по 3 шт. средней величины, маринованные опята – 150 г., свежие шампиньоны – 250 г., лук репчатый – 2 шт. среднего размера, масло растительное, лук зеленый, зелень, горчичная заправка (горчица, сок лимона, сахар, соль, перец черный).

Витамины группы B необходимы для правильной работы печени и играют важную роль в обмене веществ, нормализуют кровяное давление и функции центральной нервной системы. Курица – незаменимый источник белка, микроэлементов и витаминов группы B. Любителям салатов с курицей, простое в приготовлении, вкусное и красивое блюдо – салат «Курочка Ряба».

Ингредиенты: Картофель – 3 средней величины, морковь – 2 средней величины, куриный окорочек – 1 шт., шампиньоны консервированные 100 г., яйцо – 4 шт., сыр – 100 г., чеснок – 2 зубчика, майонез – 100 г., маслины без косточки, зелень, масло растительное, перец черный, соль.

Чтобы накормить ребенка иногда приходится пофантазировать. Наши осьминожки придутся по вкусу любому ребенку.

Ингредиенты: сосиски, болгарский перец, зеленый горошек, кукуруза, цветная капуста, растительное масло.

Простой и вкусный, а главное сытный салат. Прекрасно подходит для праздничного стола.

Для приготовления салата «Деревенский» понадобится: отварная говядина 200 г., отварной «в мундире» картофель 3 шт., огурец маринованный 2 шт., помидор 1 шт., горчица 1 ч.л., майонез 50 г., зелень петрушки, соль, молотый черный перец.

Котлеты давно стали будничным и повседневным блюдом. Но мы предлагаем приготовить необычную котлету, которая приятно украсит даже Новогодний стол. Котлета «Аленушкина загадка» готовится просто и быстро. А необычный вид приятно удивит Ваших гостей.

Ингредиенты: свиной фарш 150 г., яйцо 1 шт., картофель 3 шт., лук репчатый 1 шт., соль, перец, растительное масло, панировочные сухари.